In südlichen Ländern ist es Standard – da wird im Sommer nicht nur draußen gefeiert, da wird draußen gelebt. Die Außenküchen in Spanien, Italien und Portugal inspirieren auch in anderen Ländern dazu, sich draußen so einzurichten, dass gekocht und Besuch bewirtet werden kann.
Outdoorküche – Must Have
Als allererstes braucht es Platz. Denn eine portable Kochplatte oder der fahrbare Grill machen keine Outdoorküche aus. Es braucht Wasser, damit Obst, Gemüse, Meeresfrüchte und Geschirr direkt draußen abgespült werden kann. Chic gemauert im toskanischen Stil oder auch mit Holz verkleidet und Sitzbereiche unter begrünten Pergolen, die Optik darf natürlich ganz nach dem eigenen Geschmack gewählt werden.
Gegrillt und gekocht wird auf Feuerstellen. In der modernen Zeit können hier auch durchaus Gaskocher zum Einsatz kommen, wer es richtig rustikal mag, bleibt natürlich bei offenem Feuer.
Außenküchen sind in der Regel überdacht und vor Regen geschützt. Entsprechend können hier auch elektrische Geräte wie Mixer oder Backofen zum Einsatz kommen.
Outdoorküche – Nice to Have
Bietet die Außenküche Schutz vor Nässe und ist mit Elektroinstallationen versehen, spricht nichts dagegen, für die Lagerung von Lebensmitteln oder Weinflaschen, entsprechende Kühlgeräte aufzustellen. Im Winter müssen diese allerdings gut abgedeckt, außer Betrieb sein oder reingeholt werden.
Bietet sich die Chance, auch Wasseranschlüsse installieren zu können, so sind Spülmaschinen für die Gastronomie Gold wert. Sie bieten viel Platz und haben eine kurze Betriebsdauer. Damit stehen saubere Teller, Gläser und Besteck schnell wieder zur Verfügung. Es brauchen dann nicht so viele Schränke für Geschirr aufgebaut werden.
Eine Bar ist natürlich ein Eye Catcher in jedem Garten und Outdoorbereich. Toll beleuchtet wird sie vor allem in den Abendstunden die Gäste um sich versammeln und leckere Drinks mischen.
Familienleben im Garten
Frische Luft ist gesund. Es muss also gar nicht immer die große Gartenparty sein, um eine Outdoorküche zweckmäßig zu finden. Im Gegenteil, je häufiger sie genutzt wird, desto sinnvoller ist sie. Wenn Kindergeburtstage zu feiern sind, erweist sich eine Außenküche gar als Segen. Die Kinder sind immer unter Aufsicht, kurze Wege und sachgemäße Lagerung lassen die Speisen nicht verderben und im Garten muss hinterher viel weniger geputzt werden, wie in einer Wohnung.
Familien werden besonders von den Vorteilen der Lagerung frischer und eiskalter Lebens- und Genussmittel profitieren. Je kleiner die Kinder noch sind, desto schwieriger ist es, alles so zusammenzupacken, dass es gut nach draußen transportiert werden muss. Dann ist es trotzdem oft eine zirkusreife Leistung, alles sicher in den Garten zu schaffen und dabei auch die Kinder im Blick zu haben.
Die Wahl der Möbel
Arbeitsplatten sind idealerweise aus Stein oder Edelstahl. Sie lassen sich gut reinigen und sind nicht anfällig für Nässe. Schränke lassen sich auch Mauern und innen mit Fliesen auskleiden. Die Türen können aus Glas sein. Damit ist eine Langlebigkeit gewährt und das Putzen geht leicht, denn all diese Materialien lassen sich mit Dampfreinigern behandeln. Das ist hygienisch nicht zu toppen und vom Arbeitsaufwand her auch gut zu bewältigen.
Die Sitz- und Essgelegenheiten können aus Holz oder Metall sein. Wechselt die Zahl der Gäste, bietet es sich an, klappbare Stühle vorrätig zu haben, die sich sehr platzsparend aufbewahren lassen.
Lässt sich kein Dach aufbauen, so sollte unbedingt an einen Sonnenschutz gedacht werden. Bepflanzungen können Insekten anziehen oder auch fernhalten. Hier sollte darauf geachtet werden, dass vor allem im Herbst die aggressiven Wespen nicht angezogen werden. Mit Kindern und Haustieren in der Familie sind ungiftige Pflanzen Pflicht.
Fazit: Draußen lässt sich nicht nur grillen, essen, trinken und feiern. Richtige Frischluftliebhaber arbeiten draußen, stellen Nähmaschinen auf oder spielen mit den Kindern Brettspiele. Die Outdoorküche erleichtert hier vieles, denn kurze Wege, gute Lagermöglichkeiten und leichte Pflege von Möbeln etc. spart Zeit, die für gemeinsame Aktivitäten genutzt werden können.