Schaschlikgrill: Grillen mal anders

Schaschlik auf einem Mangal-Grill
Foto: ninelro via Twenty20

Wenn Sie etwas für gute Schaschlikspieße übrighaben, haben Sie vielleicht bereits mit dem Gedanken gespielt, sich selbst einen Schaschlikgrill anzulegen. Vielen ist die Funktionsweise des sogenannten Mangal Grills allerdings gar nicht bekannt. Wie ein Schaschlikgrill funktioniert, für wen er geeignet ist und was einen guten Schaschlikgrill ausmacht, erfahren Sie in diesem Artikel.

Was ist ein Schaschlikgrill?

Der Schaschlikgrill wird auch als Mangal Grill bezeichnet und stammt aus dem slawischen Raum. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er keinen Rost hat. Das bedeutet, dass das Grillgut nicht auf einen Rost gelegt wird, wie Sie es von anderen Grills kennen, sondern es wird aufgespießt und auf diese Weise über der Hitze gegart.

Das Gerät verfügt über Einkerbungen, damit Sie die Spieße dort einlegen können. „Während die klassischen Schaschlik Grills mit Holzkohle oder Holz befeuert werden, funktionieren modernere Formen mit elektrischen Heizspulen.“  (http://www.sozialekompetenz.org/was-ist-ein-schaschlik-grill)

Wie funktioniert ein Schaschlikgrill?

Der Schaschlikgrill hat mindestens einen Lufteinlass. Damit lässt sich die Hitze im Grill regulieren. Wenn der Lufteinlass geöffnet wird, steigt die Temperatur an, bei geschlossenem Einlass sinkt sie.

Zudem verfügt jedes Modell über eine Glutwanne. Diese ist höhenverstellbar, was ebenfalls mit der Hitze zu tun hat. Montiert man sie weit oben, werden die Spieße größerer Hitze ausgesetzt, befindet sie sich weiter unten, ist es kühler.

Was bereitet man auf dem Schaschlikgrill zu?

Man kann alle möglichen Fleischsorten und Gemüse auf dem Grill zubereiten. Am besten schmeckt es, wenn Fleisch und Gemüse kombiniert wird. Jede Familie hat jedoch ihr eigenes Rezept für schmackhafte Schaschlikspieße.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, es empfiehlt sich, sie zunächst mit großer Hitze zu garen und anschließend bei geringerer Hitze nachziehen zu lassen. Am besten funktioniert das mithilfe der verstellbaren Glutwanne.

Vorteile eines Mangal Grills

Der Schaschlikgrill hat einige Vorteile gegenüber einem herkömmlichen Grill mit Grillrost:

  1. Vielfältige Einsatzmöglichkeiten
  2. Gesündere Zubereitung
  3. Schmackhafte Ergebnisse

Er ist aus dem Grund so beliebt, da man ihn flexibel einsetzen kann. Für einen Grill mit Grillrost benötigt man eine Fläche, am besten einen Garten. Während daher viele Grills nicht auf dem Balkon genutzt werden dürfen, ist der Schaschlikgrill erlaubt.

Außerdem ist die Zubereitung von Grillgut gesünder als auf einem herkömmlichen Grill. Das liegt daran, dass bei einem Holzkohlegrill Ruß und Dämpfe entstehen und sich zudem Gifte entwickeln, wenn verbranntes Fett in die Flammen tropft. Ein elektrischer Schaschlikgrill ist daher auch besser für Ihre Gesundheit.

Noch dazu schmecken Spieße vom Mangal Grill sehr gut: Da das Grillgut direkt über der offenen Flamme gegart wird, wird es schön kross und bleibt im Inneren zart und saftig.

Was macht einen guten Schaschlikgrill aus?

Wie bereits erwähnt, ist die elektrische Variante aufgrund gesundheitlicher Aspekte dem Schaschlikgrill, der mit Holzkohle ausgestattet wird, vorzuziehen. Wenn Sie allerdings das Aroma der Holzkohle mögen, können sie auch zu einem entsprechenden Modell greifen.

Ein guter Mangal Grill zeichnet sich zudem dadurch aus, dass er aus rostfreiem Edelstahl besteht. Das erleichtert die Reinigung und das Gerät ist dadurch auch robuster.

Benötigen Sie maximale Flexibilität, da Sie das Gerät nicht nur zu Hause, sondern auch unterwegs nutzen möchten? Dann empfiehlt sich ein einklappbares Modell, das sich einfach transportieren lässt. Beim Angeln, am See oder im Urlaub – einige Modelle bieten eine Vielzahl an Möglichkeiten.

Jedes gute Modell sollte darüber hinaus einen sicheren Stand haben. Das hat mit Ihrer eigenen Sicherheit zu tun. Immerhin wäre es gefährlich, wenn das Gerät kippen oder gar umfallen würde.

Ist ein Schaschlikgrill für mich geeignet?

Ein Schaschlikgrill ermöglicht die Zubereitung von Grillgut an Spießen. Es wird direkt über der Flamme gegart, weshalb es außen schön kross und innen zart und aromatisch bleibt. Er bietet demnach viele Vorteile gegenüber herkömmlichen Grills. Zudem können Sie ihn flexibel dort einsetzen, wo sie möchten.

Quellen:

http://www.sozialekompetenz.org/was-ist-ein-schaschlik-grill/

https://www.experte-fuer.de/essen-trinken/was-ist-eigentlich-ein-schaschlikgrill/

 

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